予定より少し遅れて、燻製器で「牛もも肉」と「鳥むね肉」の温乾燥開始。今回は風乾燥時間が短めなので、温乾燥を60度～65度で1時間30分やりました。 続いて、燻製です！ スモークウッドはリンゴ、ピートパウダーを少々スモークウッドに振りかけました。この…