今回は前回の、蒲鉾の失敗を教訓にして、素材の燻製前の風乾燥を２４時間にして、 庫内の温乾燥１時間をはぶき、燻製１時間からでスタートしました。 蒲鉾も炭化せず、上々の出来具合です。 ササミジャーキーなんか、本当においしそうです♪ すごい勢いで、消…

コストコで買った牛肉でビーフジャーキーを作りました。牛もも肉はなかったので、違う部位で。それと今回は、「ササミ、蒲鉾、こんにゃく」でもジャーキー作りました。こちらは醤油、水、みりん、酒、生姜、チリペッパーで味付け。空いたスペースに、チーズ…

せっかく燻製器があるから、以前からやってみたかったビーフジャーキーをつくってみました。牛もも肉を少し凍らせて切りやすくして、カット。ジップロックに肉、マジックソルト、三温糖、ブラックペッパー、オニオンパウダー、チリペッパー、水、醤油、赤ワ…

ポケモンGO Plusカモフラージュ。 手作り感満載！印刷してはれるステッカーシートとかラベルシール、 梱包などに使う透明なテープなどを利用して作ってみました！ステッカーシートにカーボン系の柄を印刷。ラベルシールに時計文字盤を印刷。時計文字盤の上に…

容器大きさ:高さ17cm、蓋直径18cm、底直径14cm小袋大きさ:縦7.5cm、横5.5cmグミ大きさ:縦1.6cm、横1cm小袋に入っているグミの数 :9個コストコで1400円ぐらいで買いました。購入は2回目です。ハリボーのグミは好きなのですが、最初バケツに大量のハリボーグミ…

家からそれほど遠くない公園が、ポケモンGOでスゴイらしいということで、行ってきました！かなり前に、行ったことがある公園だったのですが、当時は人もまばらでした。しかし、今回行ってみると、駐車場がほぼ満車！ラッキーにもちょうど一台空いたので停め…

栗きんとんで有名な川上屋で食べたデザート。「栗一筋と栗ソフト」1,200円めちゃくちゃ美味しかったですでかいモンブランみたい。栗一筋の中に入っているクッキー系のお菓子も絶妙でした。栗ソフトも上品な味わい。駐車場もいっぱいで、店はお客さんで溢れか…

フローズンメーカーやってみました！ジュースはブルーベリージュースです。冷凍庫で6時間冷やした容器に、縁から約2cmぐらい下までジュースを注いで、蓋を閉め、約1分ぐらいモミました！ するとフローズン出来てました！ 子どもはキャッキャと揉むごとに興奮…

どろだんごを作りました。 ホームセンターで、どろだんごセットが売っていて、子どもにねだられ買ったのですが、外で作るものだとばかり思っていました。真になる土をまずこねてシワがないように丸く作り、次に「さらすな｣をかけ30分乾かしたら、下敷きなど…

前回のベーコンは脂身が多く凄かったので、今回はコストコで豚ロース1.7kgを1,200円で購入。四等分にして、フォークでブスブス穴をあけました。包丁がダメなのか、肉を切るのにとても力が要り大変でした。よく切れる包丁が必要だと感じました。サボるのいか…

前回の経験を元に、もう一度ベーコンやってみました。 今回は、いい具合にカットされている、豚バラブロック3つ合計805gを用意しました。 ポリ手袋をして、フォークでブスブス穴を開けます。 結構、刺すのって力入ります。穴を開ける専用のグッズを購入しよ…

ついにベーコンの燻製に挑戦します。 ベーコン燻製は、完成までに行程が結構あり手間がかかるとのこと。 慣れてきたら、手抜きを考えようと思いますが、今回は一般に言われている手順で素直にやっていきたいと思います。 まず、味付けです。 ソミュール液を…

今回は前回の失敗をふまえ、燻製に挑戦しました。 燻製する食材は、めんつゆで味付けしたササミ、味付けしたベビーホタテ、味付けしたうずらたまご、味付けなしのかまぼこ、切れてるチーズです。 燻製前に、キッチンペーパーでよく水分をとりました。 チップ…

試したのは、ロッピーチーズと豆腐です。 600wの電熱器を入れ、サクラチップで燻製しました。 60度ぐらい、90分燻製しました。 初燻製でよくわからず、サクラチップを入れていたアルミ製の受け皿が、 電熱器の上に直接乗せていたため、途中で溶けてしまいま…

燻製することが結構楽しく、燻製器を作ろうと思いました。 家に余っていた廃材をかき集め、ネットで燻製器の情報を集め、設計作成。 防水の塗料も塗りました。 次回、テスト燻製。楽しみです！