初！燻製でビーフジャーキーをつくりました

せっかく燻製器があるから、以前からやってみたかったビーフジャーキーをつくってみました。

牛もも肉を少し凍らせて切りやすくして、カット。
ジップロックに肉、マジックソルト、三温糖、ブラックペッパー、オニオンパウダー、チリペッパー、水、醤油、赤ワインを入れて、
冷蔵庫に8時間寝かせました。

 

その後外で半日ぐらい風乾燥。

 

 

そして、燻製器で60℃ぐらいで1時間温乾燥後、ピートパウダーをかけた「さくら」のスモークウッドで1時間燻製。
その後、温乾燥.時間。

 

 

霧吹で日本酒をさっとかけて、2時間ぐらい風乾燥。
出来上がりを食べてみると、なかなか美味しいく、以外と簡単でした。

 

 

食べやすいように、チョキチョキ、キッチンバサミでカット。

１週間もかからないうちに、食べてしまいました。

子どもは、スパイシーで食べれないかなーと思ったけど、パクパク食べてました。

みんなこういうツマミ系は、好きですね～♪