燻製してジャーキーを作りました

今回は前回の、蒲鉾の失敗を教訓にして、
素材の燻製前の風乾燥を２４時間にして、

庫内の温乾燥１時間をはぶき、
燻製１時間からでスタートしました。

蒲鉾も炭化せず、上々の出来具合です。

 

ササミジャーキーなんか、本当においしそうです♪

 

 

すごい勢いで、消費されてしまいました。
１週間ももたなかったぐらいです。
ジャーキーって、なかなかいいですね。