くぅ～うまい！ 今年も燻製でジャーキー作り！ その②

24時間風乾燥後いい感じに水分が抜けて、
ジャーキー状態に😊

自家製燻製器準備！

 

串に刺し、電熱器で温まった燻製器へ。

今回はヒッコリーで燻製します。
ピートスモークパウダーをふりかけ、

スモークウッドに点火！

しっかり火がついたのを確認して燻製器へ！

ここから1時間、60℃ぐらいで温燻します。
温度調整は、
電熱器を切ったり点けたり、
温度計を確認しながら行います。

 

いい感じに煙が出てる！

燻製器から出る、燻製の煙がいい匂いです。
1時間後・・

オープン！

「おぉ～」
うまそうな感じに仕上がってます😆

つまみたい衝動を抑えて、
スモークウッドを庫内から出して、
更に60分温乾燥！

美味しそう

 

串から外し、
日本酒を霧吹きでかけて、
カゴに入れ風乾燥！

匂いも馴染んで、
食べごろです！

チョキチョキ！

キッチンバサミで、
食べやすいサイズにカットして、

容器に入れ完成！

お味は・・

ビーフジャーキー「ウメェ～」、
コンニャク、ササミ、蒲鉾ジャーキーも、
美味しく、家族にも大好評でした😄

イカは

カチカチで味もあまり染みていなくて、
いまいちでした😞
もし次やる時があったら、
しっかりリサーチ！

６日後にはー

もうほとんど無いじゃん！😆