久しぶり！ 燻製ジャーキー！

家族のリクエストが多く、

久しぶりにジャーキーづくり♪

秋になり気候も涼しくなってきて、気温的に外乾燥も安心😊

今回はお小遣いに負担少なめで、豚ヒレ、コンニャク多めです😅

だんだん、分量も大ざっぱに！

豚肉、牛肉、コンニャクは、醤油、赤ワイン、黒胡椒、三温糖、塩、ガーリック、ローストオニオン、ローリエ、チリパウダーで大体の分量で味付けー。

鳥肉は酒、みりん、醤油、水、三温糖、塩、黒胡椒、ローリエ、チリパウダー、生姜で味付けー。

風乾燥は21時間ぐらいしましたー

コンニャクが意外と水分抜けてない。

前はもっと水分ぬけてたのになー

季節によって違うのでしょう😊

コンニャクだけ庫内乾燥〜

2時間ほどやりましたが、

あまり効果なし。

なかなか水分が抜けませんでした😓

その後、燻製1時間30分！

いい感じに肉と蒲鉾はジャーキーになりました😆

コンニャクは・・・

駄目だー、何が原因なのか？？

なかなか水分が抜けにくいタイプのコンニャクなのか？？

仕方がないので、燻製後、さらに2時間庫内乾燥しました😅

大量の燻製ジャーキー♪

できました！

みんな大好き

燻製ジャーキー！！

キッチンバサミでカットして、

タッパーへ。

のど乾くー！

やっぱり、家族みんな燻製ジャーキー大好きでした😊

鶏皮が、意外と癖になる

余った鶏皮も燻製してみたのですが、

弾力があり脂もあって美味しいー